koko体育app下载_官方网站—吃素食如何吃是健康的素质主义者也要补充蛋白质

本文摘要：我们生活中有很多素食者，他们的饮食习惯就是不吃素食，肉类一点不涂。我们大多数人普遍认为，素食比肉类是身体健康的。肉类食物脂肪过于多，吃过量的肉更容易消化不良、咳嗽等。 素食就较为身体健康，所含非常丰富膳食纤维和维生素。但是对于素食者来说更加必须侧重饮食的平衡。每年11月25日为“国际素食日”，素食者在这一天不仅是以身作则，还不会热心的将自己的饮食习惯推展给亲朋好友。 许多平日没吃素习惯的人，也在这天拒绝自己不吃一日素或者是一餐素。

我们生活中有很多素食者，他们的饮食习惯就是不吃素食，肉类一点不涂。我们大多数人普遍认为，素食比肉类是身体健康的。肉类食物脂肪过于多，吃过量的肉更容易消化不良、咳嗽等。

素食就较为身体健康，所含非常丰富膳食纤维和维生素。但是对于素食者来说更加必须侧重饮食的平衡。每年11月25日为“国际素食日”，素食者在这一天不仅是以身作则，还不会热心的将自己的饮食习惯推展给亲朋好友。

许多平日没吃素习惯的人，也在这天拒绝自己不吃一日素或者是一餐素。实践中指出，对人体来说，肉食不如素食身体健康。

人体的消化结构适合于素食而不是肉食。也有人担忧，素食营养严重不足，尤其是对于显素食者来说，更加需注意对菜谱的配上，以取得充足营养。那么，素食者更容易缺少哪些营养素呢？蛋白质动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的最重要来源，而植物性食物中只有豆类氨基酸组成较为合理，在体内利用率较高，归属于优质蛋白质来源。

所以，对于只不吃植物性食物的素食者来说，必须留意多不吃豆类以提供充裕的优质蛋白。维生素B12维生素B12是一种水溶性维生素，它对确保大脑和神经的长时间功能至关重要。缺少维生素B12时更容易患口炎、舌炎，相当严重时会患恶性贫血的疾病。我们的身体无法生产维生素B12，它主要不存在于动物制品，肉类，贝类，奶制品，奶酪，及鸡蛋中。

蛋奶素食者可以通过鸡蛋，牛奶、酸奶、低脂奶酪和其它乳制品来取得维生素B12。铁锌等矿物质铁、锌都是素食者更容易缺少的矿物质。因为肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而一般素食中的铁较难被人体吸取；而锌在动物性食物中比较丰富，且吸收率低。人体如果长年缺铁不会造成缺铁性贫血，使得面色苍白、疲惫和抵抗力消退。

素食者可从豆腐、腊豆类、葡萄干、枣、杏脯、坚果干果类、种子类、深绿色多叶蔬菜及全谷类食物中吸取铁质。锌对人体的长时间生长和生殖系统十分最重要，能保持免疫系统的长时间功能，即使轻度缺锌也不易造成不受病毒感染的危机。

锌不存在于腰果、海藻类、花生、杏仁、麦芽、芥兰、芝士、芝麻、豆腐制品、牛奶、葵花子、南瓜子和谷物类等。大家理解了不吃素食也必须补足的营养素，素食者必须懂从哪方面可以取得营养，吃肉食缺少蛋白质，可以从植物性蛋白质豆类提供；缺少维生素B12可以从酸奶，鸡蛋中提供。几乎素食者可以糅合哦。如果你不是素食主义者，要留意日常中饮食要荤素配上。

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